Accara (niébé)
Liste des ingrédients (pour 5 personnes)
250g Farine de niébé
200ml d’eau
½ cuillère à café sel
½ cuillère à café poivre
½ cuillère à café piment en poudre
½ cuillère à café Ail en poudre
Pour la sauce d’accompagnement :
2 oignons et 1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à soupe de vinaigre ou citron
70g de tomate concentrée
1 pincée de sel
1 pincée poivre moulu
Huile pour la friture
Préparation du Accara (niébé)
Ci-dessous, découvrez les 6 étapes faciles pour la recette !
Etape 1
Faire bouillir de l’eau.
Etape 2
Mettre la farine de niébé Saafia dans un bol et y ajouter le sel et la levure.
Etape 3
Ajouter petit à petit l’eau chaude et fouetter de manière homogène.
Etape 4
Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Après une heure fouetter la pâte pendant 5 minutes pour y incorporer de l’air (ceci permet d’obtenir des beignets aérés et légers).
Etape 5
Chauffer l’huile dans une marmite à feu moyen.
Déposer une cuillère de pâte dans l’huile chaude.
Retourner à mi-cuisson les accara.
Etape 6
Servir chaud, accompagnée d’une sauce tomate